Была проведена оценка антиоксидантной активности ростков пшеницы, употребляемых в качестве пищевой добавки, на разных уровнях. Использовались следующие методы: FRAP (восстановительная антиоксидантная способность железа), ABTS (2,2'-азобис-3-этилбензтиазолин-6-сульфоновая кислота) и DPPH (1,1'-дифенил-2-пикрилгидразил).
Однако в случае этанольных экстрактов содержание этих веществ увеличивалось с периодом роста, и пшеничная трава, выращенная в условиях 4, оказалась наиболее эффективной. Также было обнаружено, что эти экстракты значительно ингибируют перекисное окисление липидов, индуцированное аскорбатом-Fe2+, в митохондриях печени крыс.
Основные вещества, обеспечивающие противовоспалительный эффект
- Рутин (гликозид флавоноида кверцетина) — один из ключевых компонентов. Он обладает антиоксидантными свойствами, уменьшает проницаемость и ломкость капилляров, снижает свёртываемость крови, увеличивает эластичность эритроцитов. Рутин также может ингибировать основную протеазу (Mpro) и домен связывания гликопротеинового рецептора spike (S) (RBD) в ACE2, что потенциально полезно в профилактике воспалительных процессов. cyberleninka.ru +2
- Ванилиновая кислота — обладает антибактериальным, противогрибковым, противоглистным и противовоспалительным действием.
- Фенолкарбоновые кислоты (салициловая, бензойная, феруловая, сиреневая и др.) — широко распространены в растительном мире и применяются в медицине как противовоспалительные средства.
- Хлорофилл — обладает бактериостатическими свойствами, способствует заживлению ран, стимулирует производство гемоглобина и эритроцитов.
- Механизмы действия
- Противовоспалительный эффект ростков пшеницы связан с несколькими механизмами:
- Подавление образования свободных радикалов. Антиоксидантные свойства флавоноидов и других соединений помогают снизить окислительный стресс, который часто сопровождает воспалительные процессы. gazeta.ru +1
- Влияние на сосудистую систему. Рутин и другие компоненты укрепляют стенки капилляров, уменьшают их проницаемость, что может снижать отёчность и воспаление. cyberleninka.ru +1
- Подавление активности ферментов и белков, участвующих в воспалительных реакциях. Некоторые соединения могут влиять на биохимические пути, приводящие к воспалению.
- Практическое применение
- В исследованиях отмечается, что сок из ростков пшеницы может быть полезен при лечении кожных заболеваний (экзема, угри, фурункулы, ожоги, язвы), где он действует как заживляющее средство. Также предполагается, что продукты из ростков пшеницы могут применяться для снижения воспалительных процессов в организме в целом. elib.sfu-kras.ru +1
- Ферментированный экстракт проростков пшеницы описан в патенте как потенциальное средство для лечения и профилактики воспалительных заболеваний, в том числе ревматоидного артрита.
- Ограничения и замечания
- Большинство исследований противовоспалительных свойств ростков пшеницы проводились в лабораторных условиях или на животных. Клинические исследования на людях пока ограничены, и необходимы дальнейшие масштабные исследования для подтверждения эффективности и безопасности продуктов из ростков пшеницы в лечении воспалительных заболеваний.
- Кроме того, важно учитывать индивидуальные противопоказания, например аллергию на пшеницу или взаимодействие с лекарствами (например, препаратами для разжижения крови).
- Перед применением продуктов из ростков пшеницы в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.